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苦瓜炒蛋

來源:南充新東方     時間:2018-10-09 15:52     點擊:

準備材料:

苦瓜、雞蛋、鹽、香蔥

制作流程:

1、將苦瓜洗凈,用刀破開,將里面的瓤和緊縛在苦瓜內層的白色膜也刮除干凈;

2、將苦瓜切成片,放入碗中,加鹽,均勻攪拌后放置10分鐘;

3、將苦瓜充分腌制,擠干水分;

4、鍋中倒油,熱鍋,香蔥入鍋爆香;

5、另起鍋,燒開水,放點鹽和色拉油,將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起;

6、瀝干水分,放入苦瓜稍炒;

7、雞蛋加少許鹽和一勺清水打散;

8、到入已調入鹽的雞蛋液,翻炒均勻,待雞蛋熟了即可出鍋。

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