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大厨精英

大厨精英

两年制

川菜大厨精英是南充新东方烹饪学校的重点专业,重点培养学生的?#23548;?#25805;作能力,培养精通各种流行菜制作技术,擅长各种?#29004;?#26723;次宴席设计和制作技术的人才。

经典西点

经典西点

两年制

完全学会西点制作,懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年?#21335;低?#23398;习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。

川菜精英

川菜精英

一年制

川菜精英专业以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜,掌握中面点、火锅、卤烤制作技术的人才。本专业以?#23548;?#25805;作为主,主要学习经典名菜和传统风味菜肴,从基本功开始练习。

西点精英

西点精英

一年制

中西点基础知识、西式面点教学、港式、欧式西点精品制作。面点基础技能、裱花制作技术、蛋糕制作技术、酥点制作技术、中点制作技术、面包制作技术、卡通裱花蛋糕的精美制作,其他类制品的制作。

西餐精英

西餐精英

1年制

培养国际西餐行业的厨师长、主厨为目标,培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术,掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术;培养学生中西式风味菜肴创新技能。

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川菜精英

川菜专修

半年制

川菜专修班主要学习四川的地方菜、?#39029;?#33756;、干锅火锅的制作,学习?#39029;?#33756;、地方菜,如回锅肉、黄焖鸡、香排骨、竹签大虾、清汤羊肉等。 川菜有“七滋八味”之说,享有“一菜一格、百菜百味”之美誉,故国际烹饪界有“食在中国、味在四川”之论。

川菜强化

川菜强化

3个月

本专业主要学习:经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜,从零开始学起,如刀工、火候、油温、上浆、挂糊等多道菜品,如老醋海蜇、豆腐烧鲶鱼、火爆双脆、宫保鸡丁、凤尾腰花等。

烹饪精英

咖啡(调酒)研习

半年制

咖啡(调酒)研习专业重点培养精通咖啡(调酒)制作为目标的人才。通过半年左?#19994;南低?#23398;习熟练掌握各项咖啡冲煮(调酒)技能与知识,迅速成长为一名合格的咖啡师、调酒师。

西点创意

西点创意

3个月

本专业主要学习港式、欧式蛋糕、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇蛋糕,美式、法式、英式、德式面包的烘焙以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、?#28909;?#31561;多道精美西点。

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精?#35775;?#33756;班

精?#35775;?#33756;班

15日

主要学习香料认识及基础原料讲解、冒菜老油和底料制作、冒菜红油、香辣?#30784;?#40635;?#30784;?#35910;豉味菜品、麻?#27425;?#33756;品、嫩牛肉腌制、酸辣什锦、麻辣味、红油味、白味、冒鸭子、特色?#24052;?#40060;、冒面。

特色烧烤创业班

特色烧烤创业班

15日

一直以来,烧烤受到许多人?#21335;?#29233;,夜晚来临之际,许多人都会选择吃烧烤,烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。所以说,掌握一门烧烤手艺,绝对是一个不错的致?#29004;揪丁?/p>

巴蜀精品火锅班

巴蜀精品火锅班

20日

中国人的火锅"情结"中国的火锅花色纷呈,百锅千味,食而不腻,味美无穷。著名的如四川的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下,风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的"席上春风",为食客们所津津乐道.......

私人订制班

私人订制

6—10日

针对目前市场上的热门创业项目以及烹饪爱好者的学习需求,开设了私人订制专业,涉及日式料理、 西餐、烤鱼、火锅、干锅、串串、冒菜、烧腊、西点、咖啡、?#39135;?#31881;、酸辣粉、铁板烧、麻辣烫、面?#22330;?#26089;餐类等众多中外名小吃、特色菜品,能够满足?#29004;?#20154;的学习需求。

凉卤烧腊特色班

凉卤烧腊特色班

15日

卤菜(凉菜)采用的制作工艺是非常复杂的,包括卤制作、处理、混?#31995;?#21619;等工艺,所制作出来的每?#29004;?#38754;都有?#29004;?#30340;口?#26657;?#21152;?#34430;?#26377;中药成分的特色卤菜,让卤菜更加滋补有营养,非常的有市场前景。

川菜兴趣班

川菜兴趣班

10日

主要学习川菜传统菜、川菜经典名菜、川菜流行菜、 川菜特色菜、川菜风味菜等特色川菜。

西餐兴趣班

西餐兴趣班

15日

主要学习?#21512;?#20195;时尚西餐、?#35775;?#32463;典西餐、特色西餐的做法,包括正餐、寿司、汤料等。

西点兴趣班

西点兴趣班

10日

主要学习:蛋挞、曲奇、陶艺蛋糕,花卉蛋糕、巧克力蛋糕、婚礼蛋糕、创意蛋糕、欧式蛋糕、瓜子酥、芝麻薄饼、肉松卷、果酱面包、白?#20102;盡?#26691;酥、披萨、三明治、杏仁黄油切片、泡芙、原?#30701;?#25289;米苏、绿茶慕斯。

考证辅?#21450;? width=

考证辅?#21450;?/h4> 3日

为了让更多需要获取职业资格认证的餐饮行业人与在校学子可以更加有效地获得相应职等级职业资格证书。南充新东方烹饪学校开设了考证辅?#21450;啵?#21253;括初、?#23567;?#39640;三级的中式烹调师、中式面点师、西式面点师三类职业证书。

西点提高班

西点提高班

25日

为了提高面点基础技能、裱花制作技术、蛋糕制作技术、酥点制作技术、中点制作技术、面包制作技术、卡通裱花蛋糕的精美制作,其他类制品的制作。

精品川菜大师班

精品川菜大师班

25日

主要提高川菜传统菜、川菜经典名菜、川菜流行菜、 川菜特色菜、川菜风味菜等特色川菜。

面塑精品班

面塑精品班

25日

老师一对一授课,包教包会,学会为止。学习时间,25天左右,视个人情况而定。通过学习,掌握面人的制作手法、面团调制工艺;各?#32622;?#22609;制作(人物、动物等)。

特色小吃创业班

特色小吃创业班

20日

学习多个品种,如冰翡翠?#33322;取?#38889;包子、冠顶?#21462;?#19977;大炮、四喜?#21462;?#27700;晶包、红糖糍粑、灌汤包、蛋烘糕、军屯锅魁等 冰粉、川北凉粉、灯影牛肉丝、鸡丝凉面、红?#32479;?#25163;、凉皮、泉水?#22815;ā?#20260;心凉粉等 酸辣粉、香辣拌面、宜宾燃面、猪肝面、泡椒兔肉面、排骨面、牛肉面等。

法式甜品创业班

法式甜品创业班

15日

甜品行业,营业额每年速度暴增,居餐饮行业增长快的领域之一。甜品行业创业容易、投资小、回报大。餐饮行业永远的常青树,这一点毋庸置疑。

糖艺盘饰综?#20064;? width=

糖艺盘饰综?#20064;?/h4> 15日

培养专业盘式技术人?#34180;?#35753;学生初步掌握果蔬,插花与果酱盘式的基础知识,掌握如何装盘,画盘,以及糖艺盘式造型与设计,具备初步将理论指导?#23548;?#30340;能力。

食品雕刻艺术班

食品雕刻艺术班

20日

讲授?#36710;?#21407;料知识、?#36710;?#24037;具知识、?#36710;?#32654;术、全面?#20302;?#20256;授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、?#29616;选?#20154;物的设计制作及琼脂、泡沫等特殊材料的雕刻工艺技法;教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等?#36710;?#30340;设计制作及运用等。

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